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在灌裝咖啡的生產中,無論黑咖啡,微糖咖啡還是歐蕾咖啡,每種都要對濃度進行測量,通過在線折光儀進行品質管理,對咖啡品控管理尤其重要。
GB/T 10789-2015 飲料通則有明確規定,咖啡飲料分為濃咖啡飲料、咖啡飲料、低咖啡咖啡飲料,并有相應的濃度規定。據調查,由國家標準化管理委員會批準發布的《咖啡類飲料國家標準》將從2014年12月1日起正式實施。GB/T307672-2014作為國內*咖啡飲料標準,業內人士認為,《咖啡類飲料國家標準》*國內飲料標準體系中咖啡類飲料標準的空白。《標準》中,除規定咖啡飲料的特征性指標咖啡的含量外,還將咖啡固形物含量作為技術指標進行嚴格規定。這兩項技術指標的制定,可以有效地保證咖啡飲料的真實性,進一步規范咖啡飲料的生產和消費市場。
ATAGO在線折光儀使用再說咖啡生產工序進行濃度測量,在咖啡灌裝前進行zui終確認,務必在殺菌前的常溫工序,這樣可以放置殺菌后產生的植酸導致發生的附著現象。
咖啡豆濃縮液
咖啡固形物理化要求
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